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Articles avec #gateaux catégorie

2015-02-15T14:41:37+01:00

Brownies faciles et rapides

Publié par Sabine
Brownies faciles et rapides

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de brownies. Facile, rapide, elle comblera les petits et grands gourmands. Vous pouvez y rajouter des noix, noisettes selon votre goût. Ici les enfants, les préfèrent natures. Pour un dessert plus élaboré, vous pouvez les servir avec une crème anglaise ou une boule de glace.

LA RECETTE

Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 150 g de beurre

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, batter les oeufs entiers avec le sucre.
  3. Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le chocolat et le beurre au mélange oeufs / sucre.
  4. Ajoute la farine et mélanger bien le tout. Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
  5. Enfourner pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson.

BONNE DEGUSTATION

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2015-01-25T15:09:45+01:00

Gâteau magique au chocolat blanc

Publié par Sabine
Gâteau magique au chocolat blanc

Il y a un bon moment que je m'étais dit qu'il faudrait que je tente le fameux gâteau magique. Ce gâteau doit son nom au fait qu'il se divise en 3 couches distinctes à la cuisson : un flan, une crème onctueuse et une génoise. Et oui, c'est magique.

Au fil du temps, il s'est décliné en de nombreuses versions. Pour mon premier, mon choix c'est porté sur un au chocolat blanc. J'ai trouvé la recette sur il était une fois la pâtisserie et pour bien le réussir je me suis aidée d'un article paru sur Elle "Réussir à coup sur son gâteau magique". J'étais parée :D

Mon seul regret... Ne pas l'avoir fait plus tôt. Surprenant en bouche par ses textures, il est vraiment très bon. Il faudra que j'essaie d'autres versions de ce gâteau à la mode (j'ai déjà repéré un aux framboises....)

LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • une cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 l de lait
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de beurre
  • 115 g de farine
  • une pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 150°C
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau.
  3. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. Incorporer le chocolat fondu à la préparation. Ajouter ensuite la farine.
  5. Faire tiédir le lait et le verser dans la pâte.
  6. Fouetter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement. Il ne faut pas que la pâte devienne homogène, sinon les 3 couches ne pourront pas se former.
  7. Verser la préparation dans un moule beurré, idéalement de 20-22 cm de diamètre (en silicone si possible, ce sera plus facile pour le démoulage !).
  8. Enfourner pour 50 minutes (c'est une durée moyenne à adapter suivant la puissance de votre four)

BONNE DEGUSTATION

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2014-12-28T16:07:08+01:00

Gâteau moelleux aux pommes

Publié par Sabine
Gâteau moelleux aux pommes

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile à réaliser. Il s'agit d'un gâteau moelleux aux pommes. Les enfants l'adorent !

LA RECETTE

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 22 cm :

  • 200 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs (gros)
  • 160 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 3 pommes
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes dans un bol de façon homogène.
  3. Eplucher les pommes, les découper en morceaux et les incorporer à la pâte.
  4. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou en silicone. Enfourner 35-40 min selon la puissance du four.

BONNE DEGUSTATION

Gâteau moelleux aux pommesGâteau moelleux aux pommes
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2014-12-15T15:27:46+01:00

Génoise facile et inratable

Publié par Sabine
Génoise facile et inratable

Voici une recette de génoise facile et inratable que j'utilise depuis plus de 7 ans pour réaliser mes gâteaux. La recette originelle vient de Choumicha. Cette génoise très aérienne est sans beurre et levure. Elle est idéal pour réaliser vos bûches de Noël (roulée), fraisiers, moka et autres gâteaux. Vous pouvez bien sur l'aromatiser à votre goût (chocolat, citron, orange,...) Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser en commentaires, j'y répondrais avec plaisir.

LA RECETTE

Ingrédients

pour un moule de 20 cm ou une plaque

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 120 g de farine
  • 1 pincée de sel
Préparation

Préchauffer votre four à 180°C

Battre les oeufs avec le sucre au batteur (vitesse max) durant 10 min. La préparation doit tripler de volume.

Incorporer délicatement à la maryse la farine+sel tamisée.

Mettre dans un moule à charnière ou sur une plaque préalablement beurrés et farinés.

Mettre cuire 20 min, sortir du four et laisser refroidir la génoise sur une grille si vous souhaitez en faire un gâteau garni ou la rouler directement dans un torchon si vous souhaitez en faire un biscuit roulé.

Bonne dégustation

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2014-11-30T19:50:15+01:00

Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Publié par Sabine
Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Ce dimanche, je vous propose un chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. Le chinois est une viennoiserie constituée de brioche fourrée de crème pâtissière. Ce gâteau est d'origine allemande. Plusieurs variantes existent : raisins secs, chocolats, pralines roses, pommes,... Ici vous l'aurez compris les enfants sont fans de celui aux pépites de chocolat :) Cette brioche est extra et super moelleuse, un régal. Je vous la conseille vivement.

LA RECETTE

Les ingrédients :

Pour la brioche

*100ml de lait

*2 oeufs battus

*100g de beurre à température ambiante

*50g de sucre

*1 bonne pincée de sel

*400g de farine t45(normal)

*1 sachet de levure de boulanger deshydratée

Pour la garniture

Crème pâtissière : recette http://lesdouceursdesabine.over-blog.com/2014/11/les-brioches-suisses-de-christophe-felder.html Doubler les quantités pour obtenir 1/2 l

Ou utiliser du pudding instantané

*1/2 litre de lait

*60g de sucre en poudre

*45g de poudre à flan à la vanille type Impérial

*Pépites de chocolat ou raisins secs

Pour la dorure

* 1 oeuf

* un peu de lait

Pour le glaçage

5 cl d'eau

50 g de sucre en poudre

PREPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la map, programme pâte.Pendant que la machine travaille préparer la crème pâtissière. Dans un saladier, délayez la poudre à pudding avec 1/4 litre de lait froid. Dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffer jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et versez le mélange de poudre à pudding dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Laisser refroidir OU réaliser votre crème pâtissière maison (http://lesdouceursdesabine.over-blog.com/2014/11/les-brioches-suisses-de-christophe-felder.html). Le programme terminé,sortir la pâte, la dégazer et l'étaler au rouleau.

Déposer la crème pâtissière par-dessus. Parsemer de pépites de chocolat.

Enrouler la pâte garnie de façon à former un gros rouleau. Couper des rondelles puis les placer dans un moule à manqué beurré ou en silicone.

Laisser lever 1 heure. Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 30 minutes.

Laisser refroidir pendant 10 minutes puis démouler. Réaliser le sirop de sucre en portant à ébullition l'eau et le sucre, napper le chinois avec le sirop.

BONNE DEGUSTATION

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2014-11-06T20:48:37+01:00

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder

Publié par Sabine

Aujourd'hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat de Christophe Felder... Très gourmande par les ingrédients qui la composent...Un délice. Essayez-la, vous ne le regretterez pas.

 

La RECETTE 

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :
- 4 oeufs
- 125 grs de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé
- 1 cuillère à soup de farine
- 10 cl de crème liquide
- 50 grs de poudre d'amandes
- 125 grs de sucre en poudre

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faites fondre le chocolat avec la crème et le lait (1 min au micro-onde).

Ajoutez au chocolat fondu les jaunes d'oeufs un par un, la farine et la poudre d'amandes, tout en remuant.

Montez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre progressivement.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrez et farinez un moule à manqué (S'il n'est pas en silicone) et versez-y la pâte.

Faites cuire environ 25 minutes.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir avant de servir.

Décorez avant de servir avec du sucre glace.


 

BONNE DEGUSTATION

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe FelderGâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder
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