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Articles avec #cakes catégorie

2014-12-09T19:23:46+01:00

Cake moelleux au chocolat

Publié par Sabine
 Cake moelleux au chocolat

Ce cake moelleux au chocolat est tout simplement exceptionnel. Il s'agit d'une recette de Thierry Mulhaupt. C'est sur le site de Mercotte que j'ai découvert cette petite merveille. Je me suis laissée tenter ses commentaires élogieux et j'ai bien fait ! Ce cake est un véritable moment de plaisir !

LA RECETTE

Ingrédients :

170 gr de chocolat amer à 67% de cacao

150 gr de beurre

80 gr de jaunes d'oeuf (environ 4 jaunes)

65 gr de poudre d'amande

65 gr de sucre glace

140 gr de blancs d'oeuf (4 à 5 blancs)

135 gr de sucre semoule

80 gr de farine (T55)

Préparation :

1 - Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.

2 - Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi je l'ai fait fondre au micro-onde). Hors du feu, ajouter le beurre ramolli et préalablement coupé en petits morceaux. Mélanger sans faire mousser le mélange. Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger à nouveau.

3 - Mixer ou tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter au mélange chocolat+beurre+ jaunes d'oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. On doit obtenir la consistance d'une pommade mousseuse.

4 - Monter les blancs d'oeufs au bec d'oiseau. Quand les blancs sont mousseux, que l'on voit la marque du fouet dans les blancs, ajouter le sucre semoule en pluie fine en augmentant progressivement la vitesse du batteur. Incorporer ces blancs au mélange précédent.

5 - Ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau, délicatement, à la maryse.

6 - Beurrer, puis fariner un moule à cake ou utiliser un moule en silicone. Verser la préparation dans le moule.

7 - Enfourner pour 35 minutes environ. Le cake est cuit quand la lame d'un pique planté dans le cake ressort sèche ou légèrement humide. Laisser refroidir, démouler et décorer le cake.

8- Saupoudrer le cake de cacao pour la décoration.

BONNE DEGUSTATION

 Cake moelleux au chocolat Cake moelleux au chocolat Cake moelleux au chocolat
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2014-11-17T15:46:53+01:00

Cake marbré chocolat/vanille

Publié par Sabine
Cake marbré chocolat/vanille

Cela fait déjà un petit moment que j'avais envie de réaliser un cake marbré. La recette du blog de Sandra me plaisait et c'est donc sans plus attendre que je me suis lancée dans la confection de ce cake à la fois simple à réaliser et ultra délicieux!!!

LA RECETTE

INGREDIENTS

*300g de farine
*5 œufs
*125 ml de lait
*3 cuil à soupe de cacao non sucré
*1 sachet de levure chimique
*1 cuil à café de vanille liquide
*200 g de sucre
*200g de beurre + un peu pour graisser le moule

PREPARATION:

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les jaunes un à un, en introduisant une cuillerée de farine entre chacun. Verser ensuite le reste de farine, la levure et le lait tiédi, mélanger. Répartir la pâte dans 2 saladiers. Ajouter dans un la vanille liquide et dans l’autre le cacao et bien mélanger. Batter les blancs en neige ferme. Ajouter en 1/3 dans la pâte à la vanille et incorporez le reste dans la pâte au chocolat
Beurrer un moule à cake. Le remplir des 2 pâtes en alternant.Enfourner à 180°C pendant 45 min. Sortir le marbré du four et le laisser reposer 10 min avant de démouler.
Servir froid... Si vous pouvez attendre :)

BONNE DEGUSTATION

Cake marbré chocolat/vanilleCake marbré chocolat/vanilleCake marbré chocolat/vanille
Cake marbré chocolat/vanilleCake marbré chocolat/vanilleCake marbré chocolat/vanille

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2014-11-13T16:32:26+01:00

Banana bread / cake à la banane

Publié par Sabine
Banana bread / cake à la banane

La question du jour était : qu'allais-je faire de ces bananes trop mures...Les jeter ? Pas question ! L'heure n'est plus aux gaspillages. Après un petit tour sur le net mon dévolu s'est posé sur un banana bread du site Marmiton.

Pour ceux qui ne connaissent pas le banana bread ,c'est un cake aux bananes made in USA dégusté au petit déjeuner ou au goûter.

Ce cake est délicieux, très moelleux et dégage une odeur agréable. Idéal pour utiliser des bananes trop mures

LA RECETTE (source Marmiton)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 160 g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- une bonne pincée de sel
- 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c'est)
- 85 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
Préparation

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.

Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.

Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.

Ajouter les oeufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d'un moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

BONNE DEGUSTATION

Banana bread / cake à la bananeBanana bread / cake à la bananeBanana bread / cake à la banane
Banana bread / cake à la bananeBanana bread / cake à la bananeBanana bread / cake à la banane

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