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2015-03-15T17:37:07+01:00

Cookies aux pépites de chocolat moelleux

Publié par Sabine
Cookies aux pépites de chocolat moelleux

Bonjour à tous, après un peu moins d'un mois d'absence, je reviens avec une recette appréciée de tous. Il s'agit des cookies. Très facile et rapide à réaliser, ils raviront petits et grands. La recette est issue de Marmiton. Ni trop durs, ni trop mous, ils sont juste comme on les aime : moelleux :)

LA RECETTE

Ingrédients

(pour 48 cookies) :

  • 250 g de beurre
  • 300 g de pépites de chocolat
  • 2 œufs
  • 350 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de sucre brun ou cassonade
  • 1 cuillère à café de levure en poudre
  • Une pincée de sel
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Travaillez le beurre mou avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  4. Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre.
  5. Mélangez à nouveau.
  6. Rajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
  7. Recouvrez le plateau du four de papier cuisson ou sulfurisé, et à l'aide de 2 cuillères à café, disposez-y des petits tas de pâte de la valeur d'une noix.
  8. Veillez à bien les espacer car la pâte s'étale assez fort.
  9. Enfournez et comptez une dizaine de minutes de cuisson.
  10. Laissez les cookies refroidir sur une grille.

Bonne dégustation

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2015-02-15T14:41:37+01:00

Brownies faciles et rapides

Publié par Sabine
Brownies faciles et rapides

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de brownies. Facile, rapide, elle comblera les petits et grands gourmands. Vous pouvez y rajouter des noix, noisettes selon votre goût. Ici les enfants, les préfèrent natures. Pour un dessert plus élaboré, vous pouvez les servir avec une crème anglaise ou une boule de glace.

LA RECETTE

Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 150 g de beurre

Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, batter les oeufs entiers avec le sucre.
  3. Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre afin d'obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le chocolat et le beurre au mélange oeufs / sucre.
  4. Ajoute la farine et mélanger bien le tout. Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
  5. Enfourner pendant 25 min environ en vérifiant régulièrement la cuisson.

BONNE DEGUSTATION

Brownies faciles et rapidesBrownies faciles et rapidesBrownies faciles et rapides
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2015-02-01T16:01:46+01:00

Tarte aux pommes rapide à la cannelle

Publié par Sabine
Tarte aux pommes rapide à la cannelle

Qui dit dimanche dit pâtisserie à la maison. En regardant dans le frigo je me rends compte qu'il me reste une pâte feuilletée qui arrive à expiration, un peu de crème, des oeufs et quelques pommes. Quoi de plus de naturel de réaliser alors une tarte aux pommes. Vite faite, bien faite et surtout délicieuse.

LA RECETTE

Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 4 petites ou 3 grosses pommes
  • 2 œufs
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena (fécule de mais)
  • 20 cl crème min 35%
  • poudre d’amande
  • cannelle

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mettre la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquer à la fourchette la pâte.
  3. Recouvrez le fond de tarte avec de la poudre d’amande.
  4. Éplucher et couper les pommes en quartier et les disposer en escargot.
  5. Mélanger dans un saladier la maïzena, les œufs entiers, le sucre et la crème. Verser le tout dans le moule.
  6. Mettre au four 30 minutes.
  7. A la sortie du four, saupoudrer de cannelle.

BONNE DEGUSTATION

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2015-01-25T15:09:45+01:00

Gâteau magique au chocolat blanc

Publié par Sabine
Gâteau magique au chocolat blanc

Il y a un bon moment que je m'étais dit qu'il faudrait que je tente le fameux gâteau magique. Ce gâteau doit son nom au fait qu'il se divise en 3 couches distinctes à la cuisson : un flan, une crème onctueuse et une génoise. Et oui, c'est magique.

Au fil du temps, il s'est décliné en de nombreuses versions. Pour mon premier, mon choix c'est porté sur un au chocolat blanc. J'ai trouvé la recette sur il était une fois la pâtisserie et pour bien le réussir je me suis aidée d'un article paru sur Elle "Réussir à coup sur son gâteau magique". J'étais parée :D

Mon seul regret... Ne pas l'avoir fait plus tôt. Surprenant en bouche par ses textures, il est vraiment très bon. Il faudra que j'essaie d'autres versions de ce gâteau à la mode (j'ai déjà repéré un aux framboises....)

LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • une cuillère à soupe d'eau
  • 1/2 l de lait
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de beurre
  • 115 g de farine
  • une pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 150°C
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau.
  3. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. Incorporer le chocolat fondu à la préparation. Ajouter ensuite la farine.
  5. Faire tiédir le lait et le verser dans la pâte.
  6. Fouetter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement. Il ne faut pas que la pâte devienne homogène, sinon les 3 couches ne pourront pas se former.
  7. Verser la préparation dans un moule beurré, idéalement de 20-22 cm de diamètre (en silicone si possible, ce sera plus facile pour le démoulage !).
  8. Enfourner pour 50 minutes (c'est une durée moyenne à adapter suivant la puissance de votre four)

BONNE DEGUSTATION

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2015-01-19T16:33:25+01:00

Madeleines délicieuses

Publié par Sabine
Madeleines délicieuses

Ces madeleines sont juste parfaites, avec leur jolie bosse. Le fait de laisser la pâte reposer au frigo pendant 12h apporte vraiment un plus. Je vous conseille de réaliser la pâte la veille. C'est ce que je fais. Pour la petite histoire, c'est sur le blog des gourmandises d'Isa que j'ai découvert ces petites merveilles il y a 5 ans, depuis c'est ma recette préférée pour les madeleines. Tout le monde les aime chez moi.

LA RECETTE

Les ingrédients

Pour +/- 50 madeleines :
5 oeufs ( 300 g )
160 ml de lait
350 g de sucre
390 g de farine
17 g de levure chimique
320 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1 gousse de vanille grattée

Préparation

Dans le bol du mélangeur, blanchir (mélanger au fouet) les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure chimique qui auront été préalablement tamisées, en alternance avec le lait. Bien mélanger.
Ajouter le beurre fondu, l'extrait d'amande et les graines de vanille et bien mélanger.
Couvrir le bol d'un film alimentaire puis laisser reposer au frigo de 10 à 12 heures.

Beurrer et fariner les moules à madeleines s'ils sont en métal. S'ils sont en silicone, un graissage n'est normalement pas nécessaire, mais vous pouvez les graissez pour être sure du démoulage.
Remplir les moules.


Préchauffer le four à 210°C
Cuire les madeleines 13 minutes. Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Idéales pour accompagner votre café, chocolat chaud ou thé. Elles se laissent manger ;)
Les madeleines se conservent de 3 à 4 semaines dans une boite hermétique.

BONNE DEGUSTATION

Madeleines délicieusesMadeleines délicieuses

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2015-01-14T16:04:03+01:00

Gaufres inratables de J-F Piège

Publié par Sabine
Gaufres inratables de J-F Piège

Aujourd'hui je vous propose les gaufres inratables de Jean-François Piège. Il a publié cette recette dans l'express. Quand je l'ai vu, je me suis dit, celle-là, il faut que je l'essaie. Verdict...les gaufres sont légères, délicieuses, pas trop sucrées et gourmandes. A tester absolument ;)

LA RECETTE

Ingrédients

(pour 8 grandes gaufres)

150 g de crème fleurette montée (au fouet ou au batteur)

90 g de farine

5 g de sel

50 g de lait

2 jaunes d'oeuf

25 g de beurre fondu

2 blancs d'oeuf montés

20 g de sucre

Préparation

1. Dans un grand récipient, verser les éléments secs (farine, sel, 10 g de sucre). Puis ajouter le lait, les jaunes d'oeuf et le beurre fondu. Bien mélanger. La pâte sera épaisse pour l'instant et sans grumeau.

2. Monter la crème. Puis l'ajouter à la pâte et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Battre les blancs en neige avec 10 g de sucre. Attention à ce qu'ils ne montent pas trop (on ne fait pas une mousse au chocolat)

4. Mêler délicatement les blancs à la pâte.

5. Allumer le gaufrier. Huiler légèrement les moules. Puis, à l'aide d'une louche, verser de la pâte dans les moules.

6. Les laisser cuire (avec mon gaufrier +/- 3 min).

BONNE DEGUSTATION


En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/recette/video-les-recettes-inratables-de-jean-francois-piege-les-gaufres_1638728.html#QHDyWX2DhhptL6Qv.99

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2015-01-02T20:32:54+01:00

Galette des rois au chocolat facile et rapide

Publié par Sabine
Galette des rois au chocolat facile et rapide

Cette année ma galette des rois est au chocolat. Toujours aussi facile et rapide à réaliser que celle que je vous ai présenté il y a quelques jours. Verdict, c'est mon fils qui a eu la fève. Nous avons donc un roi cette année. Niveau goût, les amoureux du chocolat apprécieront. Le mélange chocolat crème amande est vraiment très bon.

LA RECETTE

Ingrédients

(pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées

  • 125 g de poudre d'amandes

  • 125 g de sucre

  • 125 g de chocolat noir

  • 1 oeuf

  • 90 g de beurre

  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère

  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

  • 1 fève

Préparation
  1. Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, la piquer avec une fourchette.

  2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-onde (attention de ne pas brûler le chocolat).

  3. Battre au fouet l'oeuf et le sucre. Puis rajouter le chocolat fondu, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.

  4. Etaler le mélange sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

  5. Refermer la galette avec la 2ème pâte feuilletée, et bien coller les bords.

  6. Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

  7. Enfourner à 200°C pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire). (Cela dépend de votre four)

BONNE DEGUSTATION

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2015-01-02T06:00:02+01:00

Galette des rois facile et rapide

Publié par Sabine
Galette des rois facile et rapide

Le premier dimanche de janvier, il est de coutume de tirer les rois. Afin de réaliser votre galette des rois maison, je vous propose une recette rapide et facile. Et oui, après les fêtes et le début des soldes, on n'a pas nécessairement envie de passer des heures en cuisine. C'est la galette que j'ai réalisé l'année dernière, la recette vient de Marmiton. Elle est excellente, rien de comparable avec ce qu'on vend dans les commerces. Cette année, je compte en faire une au chocolat :) Alors qui sera le roi chez vous ?

LA RECETTE

Ingrédients

(pour 8 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées

  • 100 g de poudre d'amandes

  • 75 g de sucre

  • 1 oeuf

  • 50 g de beurre mou

  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère

  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

  • 1 fève

Préparation
  1. Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier cuisson, la piquer avec une fourchette.

  2. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

  3. Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

  4. Refermer la galette avec la 2ème pâte feuilletée, et bien coller les bords.

  5. Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

  6. Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire). (Cela dépend de votre four)

BONNE DEGUSTATION

Galette des rois facile et rapideGalette des rois facile et rapide
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2015-01-01T12:05:33+01:00

Meilleurs voeux

Publié par Sabine
Meilleurs voeux

Une nouvelle année c'est de nouvelles aventures, de nouveaux espoirs, de nouvelles rencontres, de nouveaux centres d'intérêt, et pour certains une nouvelle vie.

Profitez de chaque instant et surtout prenez soin de vous et des personnes que vous aimez.

Je vous souhaite à toutes et tous une bonne et heureuse année 2015 !

Je profite aussi de ce billet pour vous remercier de suivre mes aventures culinaires par le biais du blog ou de la page Facebook.

A très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes.

Sabine

Meilleurs voeux

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2014-12-28T16:07:08+01:00

Gâteau moelleux aux pommes

Publié par Sabine
Gâteau moelleux aux pommes

Aujourd'hui, je vous propose une recette facile à réaliser. Il s'agit d'un gâteau moelleux aux pommes. Les enfants l'adorent !

LA RECETTE

Ingrédients

Pour un moule à manqué de 22 cm :

  • 200 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs (gros)
  • 160 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 3 pommes
Préparation
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes dans un bol de façon homogène.
  3. Eplucher les pommes, les découper en morceaux et les incorporer à la pâte.
  4. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré ou en silicone. Enfourner 35-40 min selon la puissance du four.

BONNE DEGUSTATION

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